Questo miele è il frutto di diverse tipologie di fioriture primaverili. E’ l’unico dei nostri mieli che proviene dal versante Est di Montalcino, quindi nella zona più calda della proprietà. Il clima è più secco, le fioriture sono poche e diversificate. Questa varietà nella vegetazione dona a questo miele note floreali ed erbacee morbide, equilibrate e molto versatili.