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Un Brunello insolito ma snello e raffinato, nasce nel versante Ovest: 150m slm, circondato da boschi freschi, umidità e un suolo sabbioso e prestante.
La fermentazione avviene in grandi botti di rovere aperte per circa 20 giorni. Il primo 80% del processo avviene con rimontaggi aperti, mentre il restante 20% alla piemontese (infusione).
Dopo di ché il vino affina nelle stesse botti grandi dai 24 ai 36 mesi; a seguire viene trasferito per un minimo di 2 mesi in vasche di cemento per poi riposare altri 12 mesi circa in bottiglia.
Dal colore rosso rubino questo vino è armonioso e piacevole sia nel carattere che nel gusto; rispecchia il territorio dei pendii occidentali circondati dal bosco da cui provengono le uve, con suoli ricchi di diversi elementi erosivi. La succosità del frutto si integra perfettamente con il delicato “abbraccio” dei tannini.
